张掖地区有许多优质的土特产，其中比较著名的包括：甘肃杏：是张掖地区的特色水果之一，以果实大、味甜、皮薄易剥等特点而闻名张掖白杏核桃：这种核桃因生长在张掖的白杏林中而得名，其果仁饱满、口感香甜，被誉为“绿色食品”。红水河葡萄干：这是张掖地区的传统名特产品，具有颗粒饱满、色泽红润、口感细腻、营养丰富等特点。关山羊肉：张掖关山是一个高耸险峻、气候寒冷的山脉，这里的山羊肉肉质细嫩、味道鲜美，是当地的特色美食之一。水晶面条：水晶面条是张掖地区的传统面食，以其透明晶莹、爽滑可口而著名。