制作羊肉汤时，如果已经煮熟了，需要起锅装盛的话，可以使用厨房用具中的漏勺或者过滤网来过滤掉汤中的杂质。首先把漏勺或者过滤网放在一个大碗或者锅上，再把羊肉汤倒入漏勺或者过滤网中，让汤顺着漏勺或者过滤网流入碗中，这样可以过滤掉汤中的沉淀物、羊毛以及其他杂质，使汤更加清澈。需要注意的是，过滤时要注意安全，避免烫伤或者溅出汤水。