电饭锅的内胆一般是采用不锈钢、铝合金、陶瓷等材质制作的。其中，不锈钢内胆具有耐腐蚀、易清洗等优点；铝合金内胆具有传热快、轻便等优点；陶瓷内胆则具有耐高温、保温性能好等优点。不同的内胆材质也会影响到电饭锅的使用寿命、健康安全等方面。