根据其职责和级别，厨师通常可以分为以下几类：主厨：主厨是厨房中的负责人，能够制定菜单、安排工作流程、管理厨房员工等。他们通常掌握多种菜系的烹饪技巧，需要具备较高的烹饪经验和管理能力。副厨：副厨是主厨的助手，在主厨缺席时负责分配工作、指导员工、协调厨房内部工作等。他们需要对食材的处理和菜品制作有一定的掌握，也需要具备管理和沟通协调能力。烹饪师：烹饪师是专门从事菜品制作工作的厨师，可以根据主厨或客人的要求进行独立的烹饪工作。他们需要熟练掌握某种菜系或某类菜品的制作技巧，也需要具备快速处理食材和保证食品卫生安全的能力。治理师：治理师一般是在大型企事业单位中担任厨房采购、管理等方面的工作，需要具备良好的食品安全知识、管理和协调能力，负责监督食材进货、库存、储存和加工等方面的工作。以上四类厨师有着明显的层次和职责分工，各自都需要具备不同的技能和能力，形成协同作用，共同完成烹饪工作。