竹叶可以先用开水焯烫一下，去除苦味和杂质后，再用葱姜蒜爆炒。可以加入少量盐和鸡精提味，调和后再放入热油锅中煸炒，炒至竹叶熟透即可。炒竹叶时要注意火候，尽可能少加水或不加水，否则会影响口感。