莲子茯苓芡实可以泡水，也可以煮水。选择泡水还是煮水的方式，主要取决于个人喜好和具体煮法。泡水。将莲子、茯苓、芡实放入杯中，加入适量的开水，静置10-15分钟或更长时间，直至水变为浅黄色。可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜等调味品。煮水。将莲子、茯苓、芡实加入适量的水中，大火煮沸后转小火煮20-30分钟，直至食材熟软。可以根据个人口味加入适量的冰糖或红枣等调味品。无论采用哪种方式，建议将莲子、茯苓、芡实提前浸泡一段时间以便更好地释放营养成分。同时，应适量食用，过量可能会引起肠胃不适。