1、淹干蒜做法：首先将洗净的蒜头切成斜片状，放入容器中浸泡一段时间以去除蒜头中的蒜味；再将蒜头摆放在碗中，用勺子压榨水分，以使蒜头更加的淹干；最后，将淹干的蒜头放入抽烟壶，烘烤一定的时间，便可淹干蒜头。2、这样淹干的蒜头能够烹制出酥脆的口感，是烹饪美食的必备佐料之一。蒜头裹上蛋清粉即可作为拌面料理的佐料；此外，淹干蒜头也可以作为蔬菜的一道菜，混合炒熟蔬菜，然后加入淹干的蒜头，配上调味料，就能烹制出一道美味的蔬菜菜肴。