可以吃，但是需要谨慎。食用油如果保存得当，一般可以存放1年以上。但由于存放过程中可能受到外界环境的影响，油中也可能混入一些不健康的物质，因此食用前建议要加以检查，看有无异味、油的颜色有无变化等，确定是否安全可食用。