植物系和动物硒的区别是，植物系中的硒以有机形式存在，而动物硒以无机硒的形式存在。其中，植物系中的硒以近似硫代硒酸盐的形式出现，动物硒以硒酸和硫酸的形式存在。因此，这些两者之间的主要区别在于它们的硒含量以及其他组成细节的不同。因为植物系统中的硒是有机形式，所以更易被生物体吸收利用，而动物系统中的硒多以无机形式存在，不便于被生物体吸收，需要经过特殊的化学过程后才能被生物体利用。