将茄子切好，加入少量食用油、盐和酱油拌匀，在锅中烧热食用油，放入肉段炒出香味，肉段炒至七成熟时，加入茄子配料炒上一色，待茄子熟透出水份，可加入少量鸡汤调味即可出锅。这是一道简单的家常菜，可以让肉段和茄子完美融合，将多种食材调和为完美口感。同时，拓展时可以添加豆腐、香菇等搭配食材，让菜肴口感更丰富。