材料：竹笋 500 克瘦肉片 300 克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量盐适量糖适量食用油适量做法：竹笋去皮，切成片状，用开水焯一下，捞出备用。瘦肉片加料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。葱姜蒜切末备用。锅中加入适量食用油，油热后加入葱姜蒜炒香。加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。加入焯过水的竹笋片继续翻炒。加入适量清水，烧开后转小火焖煮 10 分钟。最后加入适量盐、糖调味即可。小贴士：竹笋可以提前焯水，这样不仅可以去除竹笋的涩味，而且烧的时候更容易入味。瘦肉片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。炒瘦肉片时可以加入一点淀粉，这样能让瘦肉片更嫩滑。烧菜的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。