涮肚是一道传统的川菜，主要材料是猪肚，配以各种蔬菜和调料。首先，将猪肚清洗干净，切成薄片；然后准备各种蔬菜，如豆芽、木耳、蘑菇等；接着，将锅烧开，加入适量的水和调料，如姜片、葱段、料酒等，再放入蔬菜和猪肚片，煮至猪肚变软即可。最后，配以自己喜欢的调料，如芝麻酱、辣椒油等，即可享用。