面发起来蒸出来不起来的原因和解决方法：是因为面条没有揉好，或者太干了。可以在面团中加些水，揉好后再蒸。另外，蒸面时要先将水烧开，放入蒸锅中，将面条放入蒸盘中再蒸，这样能够避免面条粘在蒸锅上。