不能。根据《互联网信息服务管理办法》，商家不得通过删除、屏蔽消费者发布的评论或者以其他方式妨碍消费者真实、客观地发表看法。因此，商家不能删除差评，否则即违反法律规定，也会影响消费者对商家信誉度的评价。商家在处理差评时，可以主动与消费者沟通，力求友好协商解决问题，并可以积极发布相关信息，积极参与社会舆论的塑造，提高消费者对商家的信赖感。