铸铁锅底部热，撒少量盐，搁置10分钟；倒入少量食用油，用厨房纸沾取擦拭铸铁锅内侧；中火加热，待油温上升时，依次加入食材，烹煮。注意：避免过分洗涤铸铁锅，只用温水清洁即可，防止破坏表面油膜。