剩菜最好在2小时内放入冰箱冷藏，过夜后的剩菜可能已经长出细菌，不建议再食用。如果想要留下剩菜，最好将其放入密闭容器中放入冰箱低温保存，以避免细菌滋生。同时，在烹饪食物时，应注意避免过量制作，以减少食物浪费。