活性炭投加量的确定需要考虑多种因素，如处理污水的水质、处理设备的类型和大小、运行条件等。一般来说，活性炭投加量应该在处理污水中有机物质浓度的10%-20%之间，但具体投加量需要根据实际情况进行调整。在实际操作中，可以根据污水的水质和处理设备的特点，通过试验和实验数据来确定最佳的投加量。同时，在使用活性炭过程中，还需要定期检测活性炭的吸附能力和饱和程度，及时更换活性炭，保证处理效果。