中国白糖的主产区是广西，销往全国各地。
目前最大的蔗糖基地广西种植面积已在1000万亩以上，占全国总面积的45%以上。
广西、云南、广东、海南和新疆五大产区产糖量为960万吨，占全国产糖总量的96%，其中广西和云南产量占全国的58%和19%。
白糖主要分为两大类，即白砂糖和绵白糖。绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多，白砂糖除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。