乾隆六下江南不是白下的，除了前文所说的荔枝酒，乾隆还通过积极探店和他人进献等方式搜罗了很多有养生价值的酒品，并一一列为贡酒。
据居住在江苏徐州新沂市窑湾镇的中国书法院院士居成凯讲述，乾隆第四次南巡返京路过窑湾，听说窑湾绿酒特有名气，于是化装成商人，由纪晓岚和当时时任江南府宿迁统领陆士杰等人陪同，下驾福建会馆天后宫，点名要饮窑湾绿酒。
酒坛一打开，顿时酒香四溢，乾隆皇帝禁不住举杯一饮而尽，只觉酒味醇和，甘而不烈，有酒的醇香，又有草药清香。于是问道：“这酒色真如绿豆汤一般，可是绿豆烧制？”
当时在场官员明知酿酒主料为高粱、大麦、小麦而非绿豆，且是明朝皇宫御医赵学敏、御药师宗柏云和民间名医喻昌携绿酒配方隐居窑湾，这才将绿酒配方传出和改良，但皇帝乃金口玉言，谁敢说个不字，于是连忙点头称是。
从此窑湾绿酒更名窑湾绿豆烧，并作为清廷贡酒，先后在当时窑湾口合镇公盛涌酒坊、万茂酒坊、李义盛酒坊、聚泉涌酒坊大批量生产，满足清廷皇宫需求。几经历史变迁，窑湾绿豆烧酒生产也曾几度兴衰，但却一直沿袭古方引沂水酿制而成，传承至今。
新沂市窑湾镇毗邻京杭运河，位于骆马湖西北侧，其所属的苏北地区具有春温、夏热、秋暖、冬寒的气候特征，而且是全省光能资源最丰富的地区，热量资源能够满足一年两熟耕作制度的热量需要，加之地势低平，利于农业机械化，总体上适宜于发展农业，所以江苏省的耕地一半以上都在苏北地区，有了丰富的原粮支持，苏北酿酒业也相对发达。
产自云南的西龙潭酒也被御封为每年进贡朝廷的贡品，定期按时呈贡。
它的来历，民间传说是乾隆曾在南巡的一次晚宴上，品了鹤庆人用西龙潭水酿造的西龙潭酒后，觉得味道醇厚清洌，回甜中又有一种山野的撩人清香。品遍了天下多少美味琼浆的他何曾体会过这般清新的味道，马上啧啧称赞道：“天下少有的美酒！杜康在世也未必酿得出！”随着这酒成为贡品，酒名也就取成了鹤庆“乾”酒，言下之意，这酒已是他的专供了。