我们这儿吃龙须菜，大多数是凉拌，偶尔清炒一下。我一般是炒之前焯一下水。一直以为龙须菜就是南瓜尖儿，南瓜藤，其实不准确，龙须菜是个啥，各有说法，比较混乱我觉得。

我比较了一下，我们这里所说的龙须菜，我自己买回来的龙须菜，应该是佛手瓜尖儿，佛手瓜嫩芽。

下面这个是南瓜藤。长的很相似。但是南瓜藤叶片更阔一点，还长有一层淡淡的白绒，茎，梗更粗一些。

南瓜藤比较难收拾，梗要折断一下，撕掉外面一层薄皮，要不然影响口感。佛手瓜藤简单些，买一小把基本洗净就能直接用。

还有这种干货，海里来的，我们叫石花菜，但很多地方也把这个也叫龙须菜。这种凉菜吃了多少年了，我还是选择叫它石花菜。

这种是新鲜海草，有的叫绿龙须菜。

以上四种，我选择把佛手瓜尖儿当做龙须菜。然后是南瓜藤，石花菜，海草。

不知道什么时候起，苕尖儿也流行起来，炒一下挺好吃的。我妈说那东西以前是喂猪的。简直暴殄天物

石花菜是我们那个年代过年才有的稀罕物，如今反而少见了，几十年都没吃过了，我们中国从古都在为吃发愁，所以粗粮细做，加上才智非常，吃的花样品种真是这个世界上最好的，但是中国人食肉自由大约要都九十年代中后前了，可是大家又开始浪费了，不应该啊。