有人说是“大益”，过去的一些年里有些人评定大益茶有没有转化价值能不能“炒”起来，烟味是重要的判定之一，如果苦底好带烟味大概率这款产品就能炒起来。有人说“下关沱茶”的烟味给人印象最深刻，烟味茶是下关的灵魂。无论是大益还是下关，有龙头企业的带头势必会对行业认知有一定得影响。也因此近几年里我们看到各个品牌的烟味茶开始登起普洱茶的舞台，各有各的说辞，比如名山古树特有产区专有的烟味，制茶工艺绝对传统、原始才有这种烟味等等。

不喜欢烟味

还有松烟味

我想喝茶扔两根烟丝是不是烟味烟韵就很霸气

烟味也有好差 比如下关铁饼

围观

99%的烟都是人为或像早期无意间添加的。但不是每家都能做出舒服的烟。

我们就先来说说市面上对烟味茶的解读。第一类说法，跟特定产区有关系，有人说这种烟味来自原始热带雨林，云南茶山经常下雨，云雾缭绕，万物升腾茶叶吸附了大山百味，这种味道来自山野，代表着特定区域的生态环境。

第二类说法，跟工艺有关，①茶叶在翻炒，杀青过程之中，杀青温度过高导致茶叶炭化，炭化导致茶叶产生烟熏味。②茶叶在杀青过程当中，灶台和铁锅缝隙较大，柴火的烟味四处飘荡被茶叶吸附，茶叶制成成品时残留在茶水当中。③云南茶山气候多雨，雨水茶摊晾时间短 高温杀青产生烟味，茶叶没有经过炒制就出现闷捂，在杀青过程遇到高温导致烟火味。
第三类说法，①茶叶在云南这样特定地方存放，热带雨林气候经常下雨，高温高湿茶叶经过长时间的存放，多种内含物质与空气接触产生的烟香味。②也有说广东仓储存放的普洱茶烟味更加明显，广东天气高温高湿多雨，在广东这种环境存放普洱茶时间久了会出现烟味茶，纯净的普洱茶在北方存放则不会。

所以茶叶就有了各种各样的香，只有你想不到的香，没有你喝不到的香

是松烟香，挺迷人的味道呀

追本溯源，我们先来说说普洱茶公认的有几类香型，荷香、兰香、樟香、青香加上熟普或者老茶的陈（木）香这几类香型。从最早风靡普洱茶茶圈的教科级别书籍邓时海著的《普洱茶》也好，还是云南周红杰教授主编的《云南普洱茶》都没有普洱茶烟香茶的记载。邓时海可谓是最早记载普洱茶的专业茶人，在其著作《普洱茶》一书当中概括总结了很多的百年茶庄经典茶品，从150年陈期的金瓜贡茶、70年陈期的同庆圆茶、80年陈期的宋聘号圆茶到30年陈期的7562砖茶，一本《普洱茶》罗列了45款历史上普洱茶的经典之作其中没有一款记载了普洱茶的烟香。但是在吴远之2018年主编出版的《精通普洱》一书在书中罗列了普洱茶六类香型有清香型、花香型、果蔬香、甜香型、陈香型、烟香型。我们看到了大益出版书籍里把烟香加入了普洱茶的审评当中。中国有句古话叫，“世界上本来没有路，走的人多了也就有了路。”世界上本来没有烟味普洱茶，后来做烟味茶的多了，烟味普洱茶就成市场主流了。

我们探讨烟味普洱茶，首先是龙头企业的引导形成了市场，普洱茶以及大益、下关等知名企业盛兴于香港台湾，珠三角一带，他们的味道引导了珠三角人喝茶的味道，珠三角人喝茶口味重，很喜欢烟味带来的那种劲道，而北方的茶友们跟随着珠三角的步伐在喝普洱，带烟味的普洱茶逐步让北方市场闻知。而北方的普洱茶市场受到喝新茶，喝绿茶的影响，茶人们更愿意去云南茶山自己收毛料做山头茶，做纯料茶，这些相对原料比较专一的原料以及山头茶经不停尝试发现只要工艺正确，原料纯真，是没有任何烟味口感的。再举一个很简单的例子你去老班章，去贺开，去易武七村八寨去喝他们的纯料古树茶没有喝到过带烟味茶的，古树稀少价格高昂每个炒茶师傅都小心翼翼没有人舍得把它炒的带烟火味道