我是内蒙古的， 我个人觉得锡盟的乌珠穆沁羊最好吃。然后就是北东细毛羊的羊肉好吃。  我们家的本地山羊吃的人少， 肉发甜，肉质好看起来比绵羊肉粗糙一点。  在我这里那绵羊肉很受欢迎， 烧烤店都要绵羊，可能是绵羊有肥肉，烧烤起来香吧。个人意见，仅供参考

羊肉是我们日常生活中很常见的食材，但是你知道羊肉有多少种类吗？没错，正如大家想到的一样，羊肉分为绵羊肉和山羊肉。平时，我们普遍都是吃绵羊肉，比如炒菜、涮肉等。但是，如今有越来越多的饭店开始推出用山羊肉做的菜。同样是羊肉，究竟绵羊肉和山羊肉的区别是什么呢？下面就为您介绍一下绵羊肉和山羊肉的区别。
   绵羊肉和山羊肉可以在口感、营养、做法这三方面来区别。
   口感：山羊肉脂肪中含有名为4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。
   营养：虽然山羊肉口感没有绵羊肉好，但是营养却并不低于绵羊肉。山羊肉中的胆固醇含量比绵羊肉低，有防止血管硬化、防止心脏病的作用。而胆固醇含量高，也正是绵羊肉吃起来口感很好的原因。所以，从营养上来说，山羊肉更有营养，更健康。
   做法：因为绵羊肉的细嫩，颜色浅，比较适宜涮肉，做肉馅。而因山羊肉纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖还有烧烤。


说的有道理

因人而异吧

南方人喜欢山羊肉，北方人喜欢绵羊肉，这是不争的事实。

养殖波尔山羊的我希望与您交流合作。13677151729

当然是山羊肉好吃了。。。

学习了！以前还真不知道那么细！只知道绵羊比山羊稍贵点！

好帖子。这就是地域性问题。无知的人，自以为是的人，仔细看看吧。

现在市场上的假羊肉太多了。还管什么山羊，绵羊。

11楼说话方式有点问题，别人不懂才问啊，哎

肯定山羊肉好吃，否则山羊肉为啥贵呢？
绵羊长的快，有些品种肥油太多。

支持观点，不要打击生手。

呵呵，仔细看看我刚才的回复朋友。你是哪里人呀？你是养黑山羊的，我对黑山羊的销路看法正确吗？