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试毒失败!云南第一位吃菌中毒的人出现!正确的吃菌姿势...
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饕餮公子
吧主
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花样昆明
作为一个从小吃菌的云南人
六、七月份正是上山采菌的好时候
不过,随之而来的就是
吃菌中毒看小人人的新闻
饕餮公子
吧主
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6月18日,曲靖一男子
就因为吃菌中毒倒在了路边
民警赶到现场时
男子还在语无伦次,一直说着胡话
“别烦我,我们3个人在打游戏···”
“我要打架去···”
随着第一位中毒人士的出现
云南人吃菌“试毒大会”也正式拉开帷幕
对于一个云南人来说
吃菌最重要的是什么?
一、菌子种类要熟
二、下锅时要炒熟
三、去医院的路要熟
年年中毒年年吃
只能说明一点
野生菌的味道,谁吃谁知道
大自然馈赠的美味
不需要花里胡哨的做法
简单烹饪后更美味
目前
市场上已经有超过20多种可食用野生菌
鸡枞菌、红葱菌、鸡油菌
黑牛肝菌、奶浆菌...
下面为大家介绍
简单烹饪野生菌的几种姿势
饕餮公子
吧主
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1
炒菌子
只需要干辣椒和蒜就能做出最经典的爆炒牛肝菌
野生菌干炒是较为常见的一种吃法
一般都是大火爆炒
炒的过程中油量适中
配以干辣椒、青椒、大蒜
待水气彻底消灭后
野生菌的香就最直接地展现了出来
牛肝菌、干巴菌、鸡枞、见手青
是常见的“炒菌儿”
搭配软糯的米饭
一盘干巴菌炒饭也能调动你全部的味蕾
饕餮公子
吧主
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2
煮菌子
以文火慢炖熬制出鸡汤,或是排骨为汤底,放入各种野生菌烹煮
野生菌火锅也是云南人吃菌最普遍的方式
为的是保留住菌子最原始的鲜美
待菌子煮熟后最好先来一碗汤
高汤的浓郁配上野生菌的鲜美
就像喝下了一碗“天堂”
吃菌火锅时
云南人会调一碗特殊的蘸料
尤其会加入卤腐、折耳根、糊辣椒、香菜等
这样既不会夺走菌火锅的鲜香
又能最大程度满足重口味的云南人
饕餮公子
吧主
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3
炸菌子
炸出来最香的还是鸡枞这种法还便于长期存放炸一次,吃一年!
生炸野生菌,需要油多火旺
炸之前一般需要用调味品腌制一下
沥干水分,再下油锅
放入干辣椒、八角、花椒等
炸至色泽金黄就OK了
用这种方法做出来的菌子又香又酥脆
适合生炸的野生菌有鸡枞
虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等
路人甲2017
石林天外
10
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你应该科普一下吃了哪些菌能打游戏或者打架
饕餮公子
吧主
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4
煎菌子
两边翻煎至金黄,菌子外香内嫩
把菌子切成厚片
放入油锅内慢慢地煎
注意放少量的油
煎的过程中要注意把握火候
适合生煎的有鸡枞、松茸、干巴菌等
饕餮公子
吧主
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5
蒸菌子
火腿蒸鸡枞,添加适量蒜片和青椒增香增色
把野生菌切片后,整齐的码放于碗内
上蒸笼蒸熟以后反扣在盘子里
在码的时候可以涂抹一些
鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉等
荤素搭配合理,营养均衡,味道也更加醇厚
适宜扣蒸的如青头菌、猴头菌等
嗯我知道了
彝人古镇
11
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对于一个地道云南人来说,不会吃的人就别乱吃了!害了自己臭了云南名声!我从小到大基本年年都有吃,这个东西必须要知道哪些能吃哪些不能吃,绝不能乱吃!只要懂得哪些可以吃,根本不会出现这种搞笑甚至悲剧的情况
饕餮公子
吧主
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6
烤菌子
将一朵朵顶着帽子的松茸切片放在火上炙烤飘香时配上蘸水,简直是人间极品
直接把野生菌放在火上烧烤至熟
烧烤的时候不要涂抹油脂
注意火力的大小,别烧焦
这样就可以让野生菌的鲜香
原封不动地保存下来
烤好以后,可以搭配椒盐
番茄沙司、辣酱油等
适宜烧烤的有鸡枞、松茸
青头菌、猴头菌、牛肝菌等
饕餮公子
吧主
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7
松茸刺身
将松茸切薄片,配上佐料“松茸刺身”就可以直接吃了
松茸被誉为“菌中之王”
在日本更被奉为“神菌”
如此珍贵的食材让人觉得焯水
都会破坏它鲜嫩的本质
所以生吃是现在最流行的食法
饕餮公子
吧主
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想立马亲自下厨了
赶紧试试吧!
最后
友情提示:今天不打算来一场
说走就走的菌子火锅嘛?
下雨天跟火锅是绝配哦~
吃菌需谨慎 且吃且珍惜
淡扯的人
三江并流
3
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吃伞伞,躺板板。。。。。。全村老少等开席
茫茫也
西双版纳
12
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只要别人敢做我就敢吃,除非真的倒霉吃到了外形相似的毒菌子。我们那里种类少,但是吃了呕吐的也挺多的,就是没有彻底炒熟导致的。
饕餮公子
吧主
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