嫁接是植物在同科同属或同科不同属之间一种保持品种特性的方法，这里对我所了解的知识点做个总结，大家看看就好，知识有限，不要拍砖，还请能砖下留人。
一、枝接法：常用的有切接、劈接、插皮接、舌接、双舌接、腹接等，这方面的资料很多，具体操作可自行查找相关资料，这里不多做介绍了。
二、芽接法：具体操作常用的有嵌芽接、T形接、方块接、贴芽接等，同上，具体操作可自行查找相关资料。
三、远缘法：远缘嫁接是基于同科同属之外的嫁接延伸版，其难度较大，失败率较高，但嫁接爱好者还是会勇于尝试，也有一些成功案例。比如杨柳科的柳树做砧，嫁接蔷薇科的桃树，成功嫁接实验者的理论是它们两者叶型相似，其果实苦，不适合食用。
再如杨柳树做砧，嫁接梨树，其理论是它们都是需水旺盛树种，其果大而多，口感却不佳。他们这些理论或许不一定正确，但从这两个杨柳科能频繁成功案例说明，杨柳科应该是本身含有一种能促进愈合的酸脂类物质，有些人剪柳枝成段泡水做生根水，也许就和这有关。
有对远缘嫁接感兴趣的人，不妨朝这类物质方面研究，能提取出来更好，不能的，也不妨试试柳枝泡水浇灌砧木，看看能不能提高愈合。
四、蒙导法：属于嫁接的升级版，可以通过蒙导改变接穗和砧木的一部分性状。常用的有：1、诱导实生树提前挂果，具体操作是把挂果树接穗嫁接在实生树上，待接穗挂果，剪掉接穗。反之，也可以把实生幼苗做穗嫁接在挂果树上，能提早挂果时间。2、诱导物质的转移，前面讲柳树嫁接的桃子不好吃，其根本原因就是柳树砧木的物质影响了桃树接穗，同科同属之间，因为物质基本相同，其影响就较弱，为了让同属砧木产生更多物质影响接穗，一般是在接穗边留一根砧木枝（也叫抽水枝），两枝同时生长，接穗枝不断摘叶留杆，最后接穗会更倾向于砧木，比如不同的叶型会变成接近砧木或砧木叶型，果实也有变化。
五、驯化法：即通过人为嫁接控制使植物失去原有部分性状及获得部分的方法。1、卸防增抗：植物在自然界当中为了保护自己，都会以尖刺、毒素保护自己，通过人工驯服，都会减少或消失，比如柑橘实生苗多刺，多年嫁接驯化后就减少和无刺了。据说有刺花椒在连续嫁接4～5次以上，也能少刺或无刺。而通过选用抗性好的砧木连续嫁接，也可以提高接穂抗性，在对比观察中，三年嫁接果冻橙枝条嫁接枳壳上一年，在同样遭遇零下十度低温，三年母树冻伤死亡，而一年枳壳本只有叶子及秋稍死亡，春稍依然翠绿。这也是嫁接苗与扦插苗相比，更有优势的地方。
2、乔化或矮化：通过选用不同砧木，能够使植株按照需要的高低进行嫁接，实验证明，使用灌木及小乔木做砧，能使植株矮化；选用乔木则是会高大粗壮。
3、中间砧属于嫁接扩充版，中间砧有增加品种优良特性的特点，例如爱媛柑橘、龙回红脐橙在选育时，就是以蜜桔为中间砧。在蔷薇科中，桃可接李，接樱桃则多会失败，而李接樱桃却有成功的，所以有人以李做中间砧，下为桃，上为樱桃。根据远缘法和蒙导法所知，砧木对接穂可以产生影响，而对于中间砧而言，如果自身的长度没有达到一个点，那么来自土壤中的砧木所传输的物质将占主导，中间砧如果想对接穗产生影响，就要有8厘米以上的长度才能达成，例如容易生胶桃砧接不易生胶桃做中间砧，再接易生胶桃，则胶害减轻。再如毛桃接黄桃为中间砧，再接小果白肉油桃，其果肉大小、口感、颜色都有略微变化。
六、芽变法：这里单指嫁接中芽接的升级版，操作性较难。植物在自然界中遇到各种情况都有可能变异，例如温州蜜桔就枝变和芽变出诸如宫本、宫川、由良等一众柑橘品种；三红蜜柚也是红柚芽变的品种。嫁接芽变法是在嫁接结各处，抽出的一种含有砧木与接穗共同性状的芽条，成功案例极少，这里只简单说一下。
最后总结一句话：嫁接中充满着稳定性和一致性，又夹杂着无尽的变数，让人乐此不疲的去探索；或许，这就是嫁接的魅力所在吧！