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一、故步自封,拒绝改变
现在年代更新速度一日千里,顾客的需求也在不断的改动,而有些湘菜馆没有捕捉到年代的开展轨道,导致门店人流量少,生意不景气。现代的顾客都比较喜爱特别的东西,比方门的店风格和氛围让人有耳目一新的感觉,菜品定时上新,让客户的口味更新,故步自封的经历现已不适合这个年代的脚步,其实也不是很大问题,就是要把门店装修、氛围做好和定时研制更新菜品,再结合顾客的饮食需求和心思需求去做门店运营和促销。当湘菜馆运营时出现问题时要及时发现源头,设想处理办法,与其束手待毙不如斗胆改变,或许一个小改变就能处理问题。