圈起来的地方, 我们叫"眼肉上盖", 一般单独的部位肉"眼肉盖"就是取这各地方的部位肉, 眼肉心外面那一圈, 我们叫"眼肉盖", 或者叫"老饕"牛排, 所以一般我们单独买一整包的"眼肉盖", 其实就是眼肉上盖, 眼肉上盖的嫩度不如老饕(眼肉盖), 所以这也可以解释了为啥有些人吃眼肉盖觉得眼肉盖不嫩的原因了! 有些人吃眼肉盖, 以为自己吃的昰老饕, 其实吃的昰眼肉上盖, 但是一般我们叫单独的部位肉, 不会叫眼肉上盖, 而是叫眼肉盖!
我知乎已经开通了谘询付费, 正常你问这各问题, 我是要给你收费的, 今天便宜你了!!

眼肉盖啊，问问题都收费了吗。我也可以这么弄了