我发酵的是韩式辣白菜， 我做了十几次都失败了，调料更换了好几次，为了搞清楚原因，我单独发酵辣椒粉，发现没发酵前，辣椒粉后味还没苦味，辣椒粉单独发酵第二天，苦味就出现了，越细的辣椒粉，苦味越浓，试了三四种辣椒粉品种，去了籽，去了梗，后苦味还是没有消除，肿么办