维生素虽然不是构成人体各组织的主要原料，也不能为机体提供热能，在人体中含量很少，但它对于人体健康的重要性却是毋庸置疑的。维生素在人体生长、代谢、发育过程中都发挥着重要的作用，可以说人从一出生，就离不开维生素。
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