好巧，我也刚推完游戏不久，没玩过ch，以下是个人见解。
外表老化明显是地震过后就开始了，受不了灾后的现实的人就全员妄想同步了，而且能让非cc患者看到同样的妄想。但并不是瞬间就老化了，应该是随着沉浸在妄想中越久，逐渐老化的。
参考乃乃结局，真乃乃死后，假乃乃诞生，来找泉理的AH医院研究者看到的也是乃乃，说明已经全市共享了妄想。（研究者应该不是cc患者，因为这些人不像是接受不了现实的人）
唯一有点接受不了的就是妄想能扭曲现实，特别是香月线魔幻剧，这特喵的就不科学

只是谈谈我自己的理解，可以做个参考，有不对的地方欢迎讨论。
首先，要先回答你第二个问题，才能回答第一个问题。老化现象是从涉谷地震以后就开始了，这条回答看了一下上面的发言都是表示赞同的，我也就不多赘述了。
然后，来看看你最先的问题。我的理解是CC症的人才能进入妄想同步，因为TE有一段描写，涉谷的人已经不以为然了，但是有一对外国情侣觉得稀奇所以在那边拍照。那么问题来了，如果大家都被同步了，涉谷的人不以为然是针对什么现场不以为然？外国情侣又是觉得什么东西新奇而在那边拍照呢？很明显就是老化症。我觉得这里你需要把三个概念分开来考虑才能理解。第一是普通CC患者，第二是普通CC患者中觉醒了假glm能力的患者（只能使用一种能力），第三是普通CC患者中觉醒了真glm能力的患者（就是男主）。
普通CC患者只能妄想同步，同步的只是CC患者间的一些最最基本的认知（老化症的样貌）
觉醒假glm能力的患者，比如乃乃的变身能力，这个是可以影响到所有人的，不只是CC患者，证据的话2楼已经列举过了。
觉醒了真glm能力的患者，就是男主，拥有无限的能力，无限的妄想，可以影响所有人，其他假能力者都在CC症候群恢复的时候失去了能力，真glm则不会，觉醒后能力就一直拥有，需要自己主动放弃才行。