从历史时间视角而言，新会陈皮发展史久远。据历史资料记叙，早已在上古时代，就会有陈皮的相关记叙了，流传在圭峰、牛牯岭、古兜山，三峰山产生，这是陈皮中国古代历史第一次出现。进入原始社会，有流传仙鹭产生橘、柑的神话故事，并且纪录到那时的《神农本草经》中：“橘子皮疗气狂胜，以西橘为好，西者比不上，须陈久者为良。”