开帖杂谈鱼丸; 从外观看,鱼丸有许多不同样式, 口感也都有别, 吃过不少鱼丸也略知各地鱼丸取材自不同鱼种, 各位也可将所知贡献给网友
传说- -
关于鱼丸，有一个古老的传说，相传秦始皇每餐必有鱼，但对料理方式忌讳很多，又不得有任何一根刺，苦恼的厨师某天意外地将鱼肉剁成鱼茸，顺势做成丸子，成功取悦始皇帝，这就是鱼丸的由来
如今企业化经营模式以营利为目的, 超市与网购鱼丸大半为降低成本料想添加淀粉甚至人工胶成份高,火锅料林林总总更让人眼花撩乱真伪难辨, 以我的经验是传统市场老摊买质量可靠无误, 只是沿海与大湖多鱼获地区才有传统鱼丸专卖店,离岸过百公里恐怕没得好鱼产吃了!