大家好，今天胖爷的酒柜为大家分享葡萄酒中酒精和糖分都是哪里来的。😁
首先葡萄酒中的酒精是葡萄中的糖分通过发酵转化成的并不是人工添加的。这也是为何多数的葡药酒都是不甜的干酒，因为葡萄汁液中的糖分大多转化成了酒精。葡萄中的糖分主要是葡萄叶通过光合作用生成的，光合作用产生了蔗糖，当蔗糖进入果实时会被转化酶水解成葡萄糖和果糖。糖的类型不同、甜度也不同，果糖最甜，其次是葡萄糖，再其次才是蔗糖。在成熟初期，葡萄糖增加，成熟中期，果糖稍微多于葡萄糖。浆果如果在30C的高温下成熟，则总糖量降低，但果糖量却增加，所以甜度可能反倒会增高。此外、葡萄果实中还有部分由葡萄树中的淀粉转化来的糖分。所以可以说都是纯天然的产物呢。😂
好了今天的分享就到这，下次见！😜
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