事先声明，本人并未读过意式咖啡的相关理论书籍，如有错误，还请指正。
前提，本人使用jx600，非直出磨豆机。
看过贴吧里的一些帖子，很多人都遇到布粉压粉都趋近完善的情况下，依然出现粉饼通道的现象。在我个人使用双份粉碗时也时常出现，一直百思不得其解。后来有一天看了网友的筛粉网的使用，好奇自己买了一个使用。发现了一个改变：
以前，萃取完成以后，把粉饼磕出来，放入水槽打开水龙头冲刷，会看到粉饼在冲刷消失的过程中，粉饼会分裂为若干块，最后冲刷成一些结团颗粒，这说明原来粉就有结团现象，这回导致萃取过程的不均匀，从而产生通道。
现在，用直径6cm的10目孔的筛子，筛过一次粉再去布粉和压粉，不再出现通道现象，萃取流量基本不变，味道会有一点点改善。萃取后的粉饼放入水槽冲刷，粉饼并不会分裂未若干块，而是整体被水流不断侵蚀，冲刷到最后消失也不会出现结团的颗粒。
结论，粉的结团也是导致不均匀萃取，出现通道的重要原因之一。希望大家萃取时也有所注意，可以明显改善通道现象。均匀的研磨度，避免粉结团，均匀布粉，合理压粉，这四个点的完善处理，在萃取前缺一不可。