本贴不会提到任何器具或豆子的品牌，欢迎探讨～下列内容纯属己见，供大家参考～
关于冷萃，方法很多，这里主要介绍传统的冰滴和冷泡。冰滴：需要设备，千姿百态的冰滴壶某宝多的是，根据自己的需求能力随便选，个人建议体型不要太大，能放进冰箱冷藏室的为佳。冷泡：一个密封罐基本就可以了，最后过滤还会用到滤纸什么，下面详细介绍。
关于咖啡的选择：不论冰滴还是冷泡，什么豆子都行，跟手冲一样，深的磨粗点，浅的磨细点～跟手冲粗细一样。意式拼配豆也可以用，一人一个爱好～我个人喜欢单品，深浅均可。
先介绍我自己的冰滴做法：
冰滴壶基本分为三层，上层装冰水，带个点滴阀，中层放咖啡粉，下层收集咖啡液。粉用25克，冰块120克左右，水130克左右。粉：水：冰约等于1:5:5。重点来了，我做冰滴的时候，会焖蒸，下部和中部安装好，装粉的粉槽底部盖一层滤纸，或者壶自带的法兰绒滤器，把粉放进粉槽里，加入35克左右的热水，水量不要多，否则会滴下去，水温根据手冲一样，焖蒸后盖上一层滤纸（我的冰滴壶用爱乐压滤纸刚刚好，很幸运。不一样的也没关系，用普通滤纸修剪一个完全可以，建议用漂白滤纸，不用冲洗。）再把冰滴壶的上部分安装好，秤归零，加冰块，约120克左右，多几克少几克没关系，再注水至250克就可以了。接下来，把冰滴壶整个放进冰箱的冷藏室，冷藏室设置温度为5度，开始调节点滴阀，我用的点滴速度是10秒3滴或3秒1滴，差不多这样就可以了，好啦～关上冰箱门，静待8到10小时。
再介绍我的冷泡做法：
选一个合适大小的密封罐，你喝的多，选个大的，喝的少，选个小的。粉水比同冰滴一样，1:5:5为佳。冷泡，顾名思义，要浸泡，25克粉，丢进罐子里，秤归零，放120克左右冰块，再加水到250克，把罐子密封起来，丢进冰箱冷藏室，静待8到12小时。时间到，取出后，随便找个滤杯，放好滤纸，用常温水冲洗滤纸，一股脑倒进去，全部滤出就完成啦。
有人问：冷泡可否不加冰？答：可以。粉水比1:10即可。区别：加冰的更干净，浓度（业余了，应该叫醇厚度）略低于不加冰。究其原因：有冰块，温度低，萃取慢，水量小，浓度瞬间增高，能从咖啡粉中萃取出的效率就很少很慢了，随着冰块的融化，水量的增加，咖啡粉中的可溶解物质才会一点一点萃取出来，9个小时，恰好是120克冰在冷藏室融化的时间节点，恰到好处的时候，取出过滤饮用风味最佳。
享用：个人建议，冰滴和无冰冷泡加点冰块吧，因为浓度略高，不好入口～加冰冷泡可以不加冰块，也可加少许冰块。
对比：
醇厚度：冰滴>无冰冷泡>加冰冷泡
干净度：冰滴>加冰冷泡>无冰冷泡
风味表现：加冰冷泡>冰滴>无冰冷泡
甜度：冰滴>无冰冷泡>加冰冷泡
口感：冰咖啡，口感真没啥差别或者说，我没尝出来
上述对比，除了醇厚度，其他的差异并不是十分大，略有差异而已，我也是分别用浅，中深，拼配三种豆子都做了一次得到的结论，个人见解，仅供参考。
彩蛋：冰酿咖啡
冰萃出的咖啡，放进密封罐中，放到冷藏室冷藏24小时以上，别超过5天，会有淡淡的发酵味，苦味会散去一些，相应的甜感会增加，别有一番风味，很惊艳～我现在只要冷萃，必会酿个2天左右～相信你也会喜欢。
关于冷萃，我前段时间还看到了一种新做法，手冲的时候，在滤杯放几块冰块，倒入咖啡粉，铺在冰块上，再用开水冲煮，我完全按照那篇文章给的参数冲煮，结果只有一个印象：淡……寡淡……我不喜欢。冷萃的方法很多很多，还有把手冲做成冰块的，有在手冲壶底放冰块的…千姿百态，都不错～欢迎大家补充，也欢迎大家对我上述做法批评指正。谢谢大家。