朱望英制作标准的花西豆棍并不是一朝一夕凑成的，花西豆棍的制作工艺与普通做豆腐加工的还是有一定的区别，制作豆腐豆棍的工序比较繁琐，它一共分为六个阶段：寖豆 磨浆 烧浆 摇浆 点浆 成型等步骤。
那么光寖豆就学问非常大，一般的作坊制作豆腐都是启用井水；我们制作豆腐的工艺水源的辨别上比较突出，首先我们采用纯净水或者自来水，因为传统做豆腐豆应该采用池塘水源但现在环境污染比较严重，池塘水源不可取代；但如果有山泉水源更好。
磨浆工序比较复杂现在很多作坊豆采用机械化的电动磨制，但常规应该采用纯石磨磨制，因为石磨之间缝隙接触面广不会出现残渣，只有出来的浆水细腻口感佳。