这个菜被称作“野菜皇后”其还是大家都吃过它的果实，它就是南瓜花，南瓜花也可以吃，而且花花比果实更好吃，可惜很多人现在才知道。
南瓜花就是南瓜藤架上结的花，是耀眼的黄色，南瓜花雌雄同株，是单生的，雄花华光裂片比较大，吃的时候将花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，就可以烹饪食用，南瓜花采摘的时候农民伯伯们一般选择雄花，这样不会影响南瓜的成长，南瓜花营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素等人体所需的营养物质。