地榆可以食用的，在春夏的时候采集新鲜的地榆，拿回家炒菜炖汤都可以，味道有一股黄瓜的清香，还有一股特殊的香气，让人难忘。不过大家吃之前可一定要焯一下，不然的话就会十分苦涩，可就糟蹋了这么好的食材。如果想要长期储存的话，完全可以腌制起来，储存时间变长，也别有一番风味。地榆也是一种常见的中药材，主要是可以止血凉血，相信不少人和我一样都犯这样一个毛病，天气一热，手脚都会破皮，那夏天可是十分难以忍受了，这都是由于血热的原因，用了不少的偏方也没什么效果，后来就喝一些地榆泡的水，很快就见效了，虽说这种方法治标不治本，反正又不费什么事，大家和我有一样毛病的完全可以试一下。而且它的止血效果可不局限于外伤止血，对于肾出血，肝出血以及胃肠道出血都有很好的治疗效果。还可以治疗慢性脊髓炎。不过切记自行用药，一定要咨询医生哦。