手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。
手工酸辣粉制作精良，酸辣粉的口感吃起来劲道Q弹。深受广大食客的喜爱，可谓是国民小吃。