小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。
重庆小面自从舌尖上的中国走红之后，就一发不可收拾，很多人冲着对小面的喜爱，也开起了重庆小面馆，在实现
了自己的创业梦的同时也让自己赚到了人生的第一桶金。。。
那么重庆小面技术培训学校一般要教哪些小面呢?重庆小面的高汤熬制，各种臊子的制作，打底碗，煮面调面一整套流程全部掌握了才能算得上是学会为了重庆小面的做法。。
重庆小面主要食材：新鲜加碱水面条，酱油，油辣子海椒，花椒面，花生，肉沫稍子，时蔬，猪油等等。