肠粉，是广东地区特有的早餐，吃起来爽口嫩滑，米香味十足，可以搭配任何的食材，配成不同口味的肠粉，那些食材一般都以新鲜食材来做配料，例如常见的肉末，肉片，猪肝，排骨，鱼片，牛肉，玉米，豆角，火腿肠，等等，在广西一带，有卷筒粉，他们都是肠粉类，只是它的配料不是生的，都是炒熟的，粉皮蒸熟以后，再放熟料，卷起来，淋上酱汁，即成卷筒粉，味道上跟广东肠粉完全两个样，
肠粉，也就两部，粉和汁，粉好汁不好，不好吃，粉不好汁好，也不好吃，但粉皮是前提，肠粉肠粉，重要的就是粉，粉皮做得好，可以炒，可以汤，可以做凉皮，爱怎么吃就怎么吃，
现在肠粉不单单在广东才有，现在已经发展到全国各地都有了，就是因为很多人都爱吃，老少咸宜，现在很多人都想创业，肠粉是一个很好的项目，但很多人去学的时候都很盲目，其实很多人都有一个通病，先看价格再看质量，谁都想价格便宜，质量上乘，但一分价钱一分货。如果选择的时候没选好，亏的不止是小小的学费，是投资进去的铺租，转让费等等，所以建议那些准备进入肠粉大军的人，