现磨肠粉米浆配方：
1斤肠粉米（干的），10克小麦粉，25克玉米淀粉，加个鸡蛋。（按比例增加）
操作方法是1斤干的米加水泡好之后，滤干水磨成米浆后，加入小麦粉和玉米生粉，再称米浆总重量等于3.5斤即可，不够3.5斤的总重量就加水
加到3.5斤即可，想要肠粉韧性好一些可以放少一些水的（加鸡蛋是防止跑浆的）