材料
蛋黄：8g
蛋白：24g
细砂糖A:7g
细砂糖B：10g
低筋面粉：12g
杏仁粉：5g
水：8ml
色拉油：9ml
装饰
动物淡奶油：50ml
细砂糖C：5g
朗姆酒：少许
杏仁/腰果：适量
巧克力：适量
制作过程
1、准备好材料，冰箱取出的鸡蛋回温，低筋面粉与杏仁粉过筛

2、分离蛋黄与蛋白（打蛋盆无油无水）
3、蛋黄中分2次加入细砂糖A，用电动打蛋器低速搅拌至蛋黄颜色变浅

4、将色拉油和水加入，继续充分搅拌均匀

5、筛入过筛的低筋面粉和杏仁粉

6、搅拌至无干粉的面糊

7、蛋白分3次加入细砂糖B，打发出结实挺立的蛋白霜
8、将打发好的蛋白霜取小部分加入到搅拌好的面糊中（步骤6）翻拌均匀
9、翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，并从下往上翻拌，直至均匀（注意不要过度搅拌）

10、将完成好的面糊倒入屋诺10cm中空戚风模具中，用筷子插入面糊画3次圈，消除大气泡

11、烤箱预热至160度，上下火，中下层烘烤约35-40分钟（具体取决烘烤蛋糕的个数）
12、烘烤好的蛋糕，倒扣在冷却架，放凉后脱模

13、准备好装饰的材料

14、巧克力用刨刀刨碎

15、淡奶油用电动打蛋器低中速打至起泡后，加入细砂糖C，打发好的奶油中加入朗姆酒用刮刀拌均匀

16、蛋糕体切片，分割成3片

17、每层铺上打发好的奶油（奶油不要过多），全覆盖蛋糕体后抹均匀

18、将刨好的巧克力碎用抹刀粘合在蛋糕的顶层和侧面，表面用裱花嘴挤上奶油放上杏仁或腰果

小贴士
1、无需抹面技术，新手也易上手的蛋糕
2、不喜巧克力的，之间将周围放杏仁片也是非常棒的
3、配方就是单个量，由于我是6个直接烤，如只烤少量的蛋糕温度和时间相对要降低，具体根据自己家里实际温度来操作

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我喜欢有坚果的蛋糕，这个看着就很好吃