材料
低筋面粉：90g
蛋黄：80g
细砂糖A：20g
蛋白：160g
细砂糖B：50g
牛奶：40g
盐：1g
玉米油：40ml
坚果：40g
香蕉：160g
朗姆酒：1小勺
柠檬汁：适量
制作过程
1、准备好所需材料，面粉提前过筛

2、坚果用刀或料理机打成细碎粒
香蕉切断撒上柠檬汁

用勺子或料理机打成泥
蛋黄中加入细砂糖A、油、牛奶、朗姆酒搅拌均匀
加入香蕉泥，继续搅拌均匀

筛入过筛过的低筋面粉，用手动蛋抽混合均匀

最后加入坚果碎，轻轻拌匀

蛋白中分次加入细砂糖B，打发至硬性发泡

取一部分蛋白霜加入蛋黄面糊中，用蛋抽或刮刀翻拌均匀

将步骤10中的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速搅拌均匀

将翻拌好的面糊倒入屋诺UN16005中空18cm模具中，轻震两下，震出空气

烤箱预热170度，上下火，下层烘烤约40分钟

烤好的戚风，倒扣放晾后脱模

小贴士
1、香蕉选用熟透的来制作，烤出来的口感清甜湿润
2、烤好的戚风可以切一块浇上喜欢的巧克力酱、酸奶等
3、根据家庭实际烤箱大小和温度，来设定烤制时间，配方内的烘烤时间仅供参考

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不错哦

好吃

好诱惑