汝阳被称之为“酒乡”,当然离不开杜康。
杜康,是中国古代粮食酒酿造的创始人。今汝阳杜康村相传为杜康诞生地。
杜康幼时家贫,牧羊于空桑涧(在汝阳杜康村西南里许),把吃剩的米饭(秫、粟类做的饭)弃于树洞,日久闻有酒香气味,从而受到启示,经精心研讨,反复改进,始酿造成粮食酒(时名秫酒)。《酒诰》载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”《世本·作篇》中亦有“仓颉作书,杜康作酒”的记载。又据《直隶汝州全志》载:“杜康在县城北五十里,为杜康造酒处。”《水经注》载:“杜水,又名康水,源出牛山,会于伊,后人称杜康河”。这些都对杜康在杜康村造酒作了真实的记述。
杜康毕生从事酿酒,他所酿的“秫酒”具有醇厚芳香,回味悠长的独特风味,名为“杜康酒”。他创造的“秫酒”酿造方法,奠定了中国白酒酿造的基础,对中国酒文化的发展作出了卓越的贡献。秦汉以后,“杜康酒”多为宫廷用酒,历代帝王对杜康多有追封,尊杜康为“酒仙”。因杜康死于酉日,后世饮者多把酉日作为忌日,是日不会客,不饮酒,以示对杜康的眷念。《会客略论》、《尚友录》中均有“杜康酉日死,故酉日不饮酒”的记载。
杜康死后,后人甚为怀念,把杜康诞生地杜康村尊称为“杜康仙庄”,并为杜康建庙祭祀,逢春秋节日,香火甚盛,杜康的名字也成了美酒的代称。三国时魏武帝曹操在《短歌行》中有“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”之句,为千古绝唱。
杜康,是中国古代粮食酒酿造的创始人。今汝阳杜康村相传为杜康诞生地。
杜康幼时家贫,牧羊于空桑涧(在汝阳杜康村西南里许),把吃剩的米饭(秫、粟类做的饭)弃于树洞,日久闻有酒香气味,从而受到启示,经精心研讨,反复改进,始酿造成粮食酒(时名秫酒)。《酒诰》载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”《世本·作篇》中亦有“仓颉作书,杜康作酒”的记载。又据《直隶汝州全志》载:“杜康在县城北五十里,为杜康造酒处。”《水经注》载:“杜水,又名康水,源出牛山,会于伊,后人称杜康河”。这些都对杜康在杜康村造酒作了真实的记述。
杜康毕生从事酿酒,他所酿的“秫酒”具有醇厚芳香,回味悠长的独特风味,名为“杜康酒”。他创造的“秫酒”酿造方法,奠定了中国白酒酿造的基础,对中国酒文化的发展作出了卓越的贡献。秦汉以后,“杜康酒”多为宫廷用酒,历代帝王对杜康多有追封,尊杜康为“酒仙”。因杜康死于酉日,后世饮者多把酉日作为忌日,是日不会客,不饮酒,以示对杜康的眷念。《会客略论》、《尚友录》中均有“杜康酉日死,故酉日不饮酒”的记载。
杜康死后,后人甚为怀念,把杜康诞生地杜康村尊称为“杜康仙庄”,并为杜康建庙祭祀,逢春秋节日,香火甚盛,杜康的名字也成了美酒的代称。三国时魏武帝曹操在《短歌行》中有“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”之句,为千古绝唱。