工具：锣（2面），烧水锅（1口，内口径要比锣外口径大，放入锣后能盖上锅盖），水盆（1个，要求内口径大于锣外口径），面盆（1个），勺子（1把），碗（1个），干净抹布（1块）
材料：面粉一碗，油少许
制作流程：
1，面盆里放入适量面粉，加水和成团，揉搓劲道后用水洗，洗出面筋（上锅蒸熟人间美味，调制凉皮时做辅料），洗出来的浆水就是用来做凉皮的材料，浓度可以参考豆浆，不可太稀，过稀凉皮不成型，用勺子舀着有粘稠感，但也不能太稠，太稠做出的凉皮厚，口感不佳，这个度自己感受！
也有人不洗面筋，就是直接用面粉加水和成汁，本人比较喜欢这种，比较便捷，做出的凉皮也比较劲道！
2，锅里烧水，水以能漫过锣为佳。水盆里装大半盆凉水，碗里倒入小半碗油，抹布用来蘸油。
3，水沸后，把一面锣的底部用抹布刷一层油，然后用勺子舀一勺面汁倒入锣里，转动锣让面汁在锣底均匀得摊开，将锣放入沸水，盖上锅盖。
4，取出另一面锣，抹上油，舀入面汁晃均匀，然后打开锅盖，将上一个锣取出放入水盆冷却，这个锣放沸水里，盖上锅盖。
5，锣冷却后，从锣底小心揭下凉皮，平摊到案板上。
6，重复步骤4
7，完毕！