螺蛳粉是广西特产柳州市的小吃米粉美食，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。它是由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸 笋、鲜嫩青菜，花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等 配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其 色便会令人垂涎欲滴，红通通的辣椒油更是诱人， 绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有 侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

看着口水流，很辣吗？

地道的螺蛳粉柳州美食都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味， 这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚.

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味

酸笋是螺蛳粉的灵魂，最特色的就是它，舌尖上的中国第二季有推荐[呲牙]如果第一次吃不习惯，可以不用放酸笋，所有配料都是独立包装，不会影响口感哦，但是喜欢吃的一次都离不开

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广西柳州特色美食----卷味螺蛳粉！

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螺蛳邂逅米粉，是热恋的激情！螺蛳粉是柳州人的天才创造！酸辣鲜香尽在一碗螺蛳粉！ 可以带走的螺蛳粉 ！卷味螺蛳粉！