干茶触觉：用干净的手，放到干毛茶堆里（几公斤小堆就可以），慢慢触摸茶叶，基本上可以感觉出茶叶条索的大小、完整性，然后把手拿出来的时候看看手的干净度（干毛茶茸是正常的，主要看灰尘情况）；生饼茶的话，用手触摸饼面及饼边，感觉饼面的光滑度、手感舒适度，饼边是否扎手（通过细节可以看出很多问题）。
叶底触觉（茶叶冲泡后）：首先用手感觉多次（如10次以上）冲泡后的叶底，是否顺滑有手感；然后用手握紧叶底10秒钟左右，然后慢慢松开，看它的舒展姓、柔韧性；最后用手捏叶底叶片（尤其是经过闷泡或煮过的叶底更明显），是否一捏就碎或成烂泥一样，也可以用手扯茶叶的茎部，看扯断时的声音是否清脆……