铁观音的多酚类物质可以减少血脂、胆固醇，具有减肥瘦身的作用。其次，铁观音内的茶多酚是抗癌的主要活性成分。抗衰老，防止龋齿。防治心血管疾病，铁观音内的咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有很大的作用。经常喝铁观音可以及时补充人体中的维生素B1,泛酸，磷酸和多酚类，可以防止糖尿病的发生。