中蜂取蜜要考虑3个方面：一是保证蜂王和蜂群的安全，二是尽量不影响蜂群采集工作，三是保持蜂群的发展势头，切忌杀鸡取卵。我在取蜜时，一般情况下，有蜂王的脾和幼虫脾坚决不取。
　　取蜜的时间也要根据蜜源在1d（天）之中的流蜜时间及其它条件来决定.如在油菜、紫云英和秋桂等蜜源，我都尽量选择在傍晚取蜜，这样不仅可以少影响蜂群的采集工作，而且蜂群在晚上有充足的时间整理蜂巢，第2天出勤会更积极；在乌桕花期，我则选择清晨和中午蜂性较温和的时候取蜜，以防冻伤子脾,另外，每年要留足一批优质巢脾，在流蜜盛期插入子脾中，能显著提高每群的产量。
　　在流蜜开始时，适当拉宽框距，让蜂群加厚巢脾，以增加每脾的载蜜月量，这是提高警惕产量的手段之一。
　　中蜂取蜜要慎防盗蜂，发现有盗蜂时，取蜜要移到室内或帐篷内进行，抖蜂后，巢箱和装取密脾的蜂箱都要用覆布和大盖盖好，防止因起盗造成损失。
　　取蜜要做到轻、快、稳，在蜜源的早中期勤取，后期少取或不取，以留足饲料；饲料不足的要在蜜源结束前补足。
　　蜜的浓度与取蜜时空气湿度有关，切不可为了取全封盖蜜而错过了花期。一般当两上角封花盖时即可取蜜，如蜜汁太稀可留在阴雨天或蜜源较少时的晚上饲喂给蜂群作再加工。
　　蜜源结束前，要及时抽出多余的巢脾，留下好的用硫磺熏蒸保存，旧劣脾坚决化蜡。