清淡、精致、温暖，是日系料理留给人们最深刻的印象。如果吃腻了各种华丽的大餐，周末不妨动手做一顿简单的日系料理吧。
▼亲子丼
嫩滑的蛋液包裹鸡肉，和着热腾腾的米饭一起送进嘴，只需要这一碗饭便足矣。
做法：
①鸡肉切成2，3厘米的块状。鸭儿芹梗切3厘米的长度。大葱切成薄片。有机鸡蛋打成蛋液备用。
②在小锅内倒入高汤加热后，放入鸡肉。3分熟后放入大葱煮2，3分钟。
③之后把蛋液浇上去，使蛋液覆盖整个鸡肉表面。这一步中的火不要太大。火太大，周围一圈蛋液已经熟了，但中间还是液体，用中小火。
④蛋液5分熟后，撒鸭儿芹梗。熄火。不要担心5分熟，之后利用余热使蛋液达到7，8分熟。
⑤盛一碗热米饭，盖上鸡肉和鸡蛋即可。
▼日式肉末煮萝卜
肉的分量很少，只起到提味的作用，萝卜吸饱了肉末炖煮的汁水味道，变得比肉还好吃。
做法：
①热锅下少许油，煸炒牛肉末。
②用锅铲把牛肉末拨松散，呈小颗粒状，烹入料理用清酒。
③萝卜切块，倒入锅中跟牛肉末一起略炒。加入日式高汤，没过萝卜块。
④加入味啉，糖，万字酱油调味。小火炖煮直至萝卜没有白色硬芯，开大火略收汁即可。
▼日式蛋包饭
做法：
① 鸡肉、洋葱、蒜分别切小丁，蘑菇切小片，青豆过水。
②有机鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶。
③锅中加少许油，倒入蒜末、洋葱末翻炒至变色，加入鸡肉丁。
④鸡肉变色，加入蘑菇、加一勺白葡萄酒、番茄酱翻炒均匀，加入青豆。
⑤翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀后盛出备用。
⑥锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子摊成蛋皮（小火）。
⑦加入米饭，蛋皮两边向中间包起，将蛋包饭推到锅边。
⑧将蛋包饭倒扣入盘中，整好形后番茄酱装饰，随意加配菜即可。
▼和风蔬菜咖喱乌冬面
做法：
①所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用。
②锅烧热下少许油，下西红柿炒软出水。
③加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右。
④下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可。
⑤在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可。
▼亲子丼
嫩滑的蛋液包裹鸡肉，和着热腾腾的米饭一起送进嘴，只需要这一碗饭便足矣。
做法：
①鸡肉切成2，3厘米的块状。鸭儿芹梗切3厘米的长度。大葱切成薄片。有机鸡蛋打成蛋液备用。
②在小锅内倒入高汤加热后，放入鸡肉。3分熟后放入大葱煮2，3分钟。
③之后把蛋液浇上去，使蛋液覆盖整个鸡肉表面。这一步中的火不要太大。火太大，周围一圈蛋液已经熟了，但中间还是液体，用中小火。
④蛋液5分熟后，撒鸭儿芹梗。熄火。不要担心5分熟，之后利用余热使蛋液达到7，8分熟。
⑤盛一碗热米饭，盖上鸡肉和鸡蛋即可。
▼日式肉末煮萝卜
肉的分量很少，只起到提味的作用，萝卜吸饱了肉末炖煮的汁水味道，变得比肉还好吃。
做法：
①热锅下少许油，煸炒牛肉末。
②用锅铲把牛肉末拨松散，呈小颗粒状，烹入料理用清酒。
③萝卜切块，倒入锅中跟牛肉末一起略炒。加入日式高汤，没过萝卜块。
④加入味啉，糖，万字酱油调味。小火炖煮直至萝卜没有白色硬芯，开大火略收汁即可。
▼日式蛋包饭
做法：
① 鸡肉、洋葱、蒜分别切小丁，蘑菇切小片，青豆过水。
②有机鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶。
③锅中加少许油，倒入蒜末、洋葱末翻炒至变色，加入鸡肉丁。
④鸡肉变色，加入蘑菇、加一勺白葡萄酒、番茄酱翻炒均匀，加入青豆。
⑤翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀后盛出备用。
⑥锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子摊成蛋皮（小火）。
⑦加入米饭，蛋皮两边向中间包起，将蛋包饭推到锅边。
⑧将蛋包饭倒扣入盘中，整好形后番茄酱装饰，随意加配菜即可。
▼和风蔬菜咖喱乌冬面
做法：
①所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用。
②锅烧热下少许油，下西红柿炒软出水。
③加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右。
④下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可。
⑤在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可。
